Calidad de la dieta en estudiantes universitarios con distinto perfil académico. eng. Rev Chil Nutr 2008; 35: 25-35. Lota 2465, Providencia, Santiago, Chile. [ Links ], 9. La naranja fue la fruta fresca más consumida a nivel nacional, seguida del plátano (11,75 kg por persona), la manzana (9,44%), la sandía (7,82%) y el melón (7,62%). El alto porcentaje de mujeres con peso insuficiente podría ser un indicativo de que hay una tendencia por parte de este colectivo a presentar patrones que convendría estudiar en profundidad para prevenir futuros trastornos de conducta alimentaria. Las mujeres consumieron con más frecuencia pescado blanco (p < 0,001). 5 frutas y verduras que potencian el rendimiento académico. Berbesque, J. Nutr Hosp 2007;22(6):654-60. Alumnas: Ayala, Ayelén Maitén Parada, María Laura Asesora metodológica: Lic. Reducir los precios de los productos saludables. In order to design effective health promotion interventions, nutritional status and the stages of change related to the consumption of fruit and vegetables, physical activity, and weight control were determined in 955 students of . Universidad Alfonso X El Sabio. Joint WHO/FAO Expert Consultation on Diet, Nutrition and the Prevention of Chronic Diseases (2002 : Geneva, Switzerland) Diet, nutrition and the prevention of chronic diseases: report of a joint WHO/FAO expert consultation, Geneva, 28 January -- 1 February 2002. http://apps.who.int/iris/bitstream/handle/10665/42665/WHO_TRS_916.pdf;jsessionid=23D33B298ED1306790A634C22A6C7D01?sequence=1 Fue estadísticamente significativo el consumo de V en hombres y en mujeres. Niveles de consumo de L mayores (>86g/día) tuvo un 38% menor riesgo de infarto al miocardio20. Objetivo: Comparar el estado nutricional de las estudiantes de Nutrición y Dietética de México y Colombia mediante mediciones antropométricas y el consumo de alimentos. Según un estudio efectuado por el departamentotécnico de . [ Links ], 38. Etapas Del Cambio, Beneficios y Barreras en Actividad Física y Consumo De Frutas y Verduras en Estudiantes Universitarios De Santiago De Chile Revista chilena de nutrición, 2008 Sonia Olivares En mujeres, un 6,3% del total de la muestra cumple con la recomendación de frutas y en hombres el valor alcanza al 8,4%; en verduras se observa que la recomendación alcanza al 29,5% en mujeres y 21,3% en hombres, y en legumbres, es 2,4% en mujeres y 5% en hombres. De los 1.455 estudiantes encuestados, 1.454 participaron en el presente estudio por contar con toda la información. Requejo A, Ortega R. Tríptico: El rombo de la Alimentación. En cambio, en mujeres, el consumo óptimo de F es menor al 10% en todas las universidades, existiendo diferencias entre ellas (p< 0,05) (Figura 5), en cuanto al consumo de V (Figura 6), se observa que cerca del 30% de las estudiantes consume al menos 2 porciones de V, existiendo diferencias significativas (p< 0,05), sin embargo, al consultar por L menos del 5% consume lo recomendado, sin diferencias entre universidades. Ann Behav Med 2004; 27(2): 107-116. Estudiante del Programa de Doctorado en Nutrición y Alimentos. Otros estudios realizados en universitarios refieren un bajo consumo de FVL22,23. 1): los que tenían sobrepeso comían con más frecuencia pasta (p < 0,05), huevos (p < 0,001) y carne de vaca (p < 0,05); y menos, verduras y hortalizas (p < 0,001) que el resto. Se observó que la frecuencia de consumo de refrescos azucarados y comida rápida fue significativamente superior en los hombres y, por el contrario, en las mujeres de refrescos bajos en calorías. Our aim was to determine patterns of consumption of fruits, vegetables and legumes among Chilean university students. La educación en nutrición supone una combinación de las siguientes actividades: suministro de información, aporte de conocimientos sobre los motivos del beneficio que produce consumir ciertos alimentos y adopción de ciertas conductas, influencia en sus actitudes y opiniones, ayuda a adquirir aptitudes personales y motivación a la hora de adoptar prácticas alimentarias saludables. Hábitos alimentarios. La carne de pollo y otras aves fue la más consumida (el 47,9% de la ingesta total de carnes), seguida de la de cerdo (24,7%), en tercer lugar, embutidos (12,3%), vaca (10,8%) y vísceras (4,3%). Total no sanitarias (n = 107). Al analizar la frecuencia de consumo de frutas, verduras y legumbres según universidad, sólo frutas y verduras mostraron de diferencia estadísticamente significativa (p< 0,01). PubMed PMID: 21892581. Los resultados de un estudio realizado en Hazda, en una tribu de recolectores humanos que viven en Tanzania, también mostró diferencias de sexo en las preferencias alimentarias, con los hombres prefiriendo la carne más y las mujeres prefieren más berries33. Según la Organización Mundial de la Salud (OMS) 2003 (2), el bajo consumo de frutas y verduras es el causante del 31% de la enfermedad isquémica cardíaca y el 11% de los infartos en el mundo. La formación de buenos hábitos alimentarios es un excelente instrumento para prevenir enfermedades y promover la salud en la población. Dentro de los lácteos, la leche fue el alimento más consumido; prácticamente todos los estudiantes (96,7%) tomaron alguna cantidad al día. Uno de sus determinantes o influencias es el nivel de seguridad alimenta que el individuo o el hogar presenta. En cuanto a las características antropométricas, la población estudiada presentó valores dentro de la normalidad (Tabla I). RESPYN 2011;12(4). Durán S, Valdés P, Godoy A, Herrera T. Eating habits and physical condition of physical education students. [ Links ], 23. Evolutionary Psychology 2009; 7(4): 601-616. También aparecen mencionados otros grupos alimenticios como lácteos y carnes, el consumo de agua y una dieta equilibrada a la base. Among women, 6.3% of the total sample met the recommendation for fruit, while, for men, the value was 8.4%; for vegetables, we observed that 29.5 and 21.3% of women and men, respectively, met the recommendation; for legumes, 2.4% of women and 5% of men met the recommendation. Barcelona: Masson; 2000. p: 193-202. Los estudiantes universitarios son particularmente vulnerables a una inadecuada alimentación y estilo de vida: evidenciando no consumir alimentos entre comidas, ayunar por largas horas durante el día, no desayunar y preferir comida rápida rica en grasas saturadas, azúcar y sal como primera opción3,4. Madrid: Lesinguer. Consenso SEEDO 2007 para la evaluación del sobrepeso y la obesidad y el establecimiento de criterios de intervención terapéutica. ; Separe las frutas y verduras de la carne, las aves, los pescados y mariscos crudos cuando las ponga en el carrito de compras y en las bolsas de la tienda de alimentos. In: AESAN, editor. Vitamin and minerals consumed food group by Chilean university students. El total de los estudiantes de nacionalidad extranjera estudiaban titulaciones de CS. Estudios también han encontrado diferencias de género significativas en las opiniones y el comportamiento con respecto a diferentes aspectos de salud. DASH Collaborative Research Group. Otro resultado importante observado en esa encuesta fue que las mujeres suelen tener un perfil de consumo más saludable respecto a los hombres. El porcentaje de estudiantes con normopeso es similar al observado por Pérez-Gallardo (6) (76,6%), pero ligeramente inferior al de Cervera (2) (85%), y ligeramente superior a los que muestra la Encuesta Nacional de Salud (ENS) de la población universitaria de 18 a 24 años (18) (71,6%) y al estudio hecho por la Fundación Española de la Nutrición (FEN) (15) con universitarios españoles de 18 a 24 años (72,9%). Olivares S, Lera L, Bustos N. Etapas del cambio, beneficios y barreras en actividad física y consumo de frutas y verduras en estudiantes universitarios de Santiago de Chile. Nutrition 2018; 54: 7-11. PubMed PMID: 25795976. 17 de Agosto de 2018; Aprobado: Obesidad y factores de riesgo en estudiantes del área de la salud de la Universidad Autónoma de Baja California, Mexicali. El dedicar poco tiempo a la comida implica que la sensación de saciedad no se alcanza rápidamente y se tiende a comer más y engordar. Por ejemplo, informaron que los hombres eligen menos alimentos ricos en fibra, comer menos FV y alimentos bajos en grasa, y consumir más bebidas que las mujeres35,36,37. Nuestro objetivo fue determinar la frecuencia de consumo de frutas, verduras y legumbres en estudiantes universitarios chilenos. Epub 2012/12/04. Se observa un bajo consumo de frutas, verduras y legumbres en universitarios muy lejos de las recomendaciones internaciones. Estos datos no se corresponden con lo esperado según el perfil académico de los estudiantes. Durán S, Castillo M, Vio F. Differences in university students’ quality of life in the Antumapu campus throughout 2005-2007. Int J Public Health 2015; 60(1): 79-90. Actualmente, el sobrepeso y la obesidad son el quinto . ALIMENTACIÓN, en estudiantes universitarios de Ciencias de la Salud. Se encontró seropositividad al patógeno en el 43,62 % de estudiantes que afirmó lavar sus frutas y verduras con agua del grifo. Valoración de la percepción de la imagen corporal mediante modelos anatómicos. Hábitos e ingesta alimentaria de frutas y verduras en estudiantes de educación superior / Habits and food intake of fruit and vegetables in university students . [ Links ], 16. [ Links ], 28. Cada uno de los centros universitarios participó con un número mínimo de 113 sujetos y un máximo de 634 sujetos. The information was gathered through a questionnaire. Estadística. El 16,7% de las ingestas fue de alimentos no esenciales, cuyo consumo se recomienda de forma ocasional, y no por su valor nutricional, sino para no superar los límites que podrían suponer un riesgo para la salud (10). Tablas de peso de raciones estándar de alimentos. Del total de la muestra, solo el 5,7% de los estudiantes consume lo recomendado en F, 27,7% lo recomendado en V y un 3% lo recomendado en L. Tabla 1 Características generales de la muestra.Â, Figura 1 Distribución porcentual según sexo y universidad.UBO: Universidad Bernardo O´Higgins; UPLA: Universidad Playa Ancha; UA: Universidad Autónoma de Chile; UCT: Universidad Católica del Norte; USS: Universidad San Sebastián; UANT: Universidad de Antofagasta.Â. Montero P, Morales EM, Azcona AC. Es en los escenarios universitarios donde tienen que afrontar exigencias, adaptaciones y retos que los lleva a niveles de estrés elevados, esto puede implicar un deterioro de sus hábitos alimentarios y llevarles a establecer pautas alimentarias que mantendrán el resto de su vida. Existen trabajos epidemiológicos que muestran que tener estudios superiores sobre salud no implica tener una mejor conducta alimentaria y que no se pone en práctica los conocimientos aprendidos (4,9). "Hasta ahora el grupo menos estudiado en cuanto a alimentación son los estudiantes universitarios, que pasan gran parte del día en su lugar de estudio y disponen de poco tiempo y dinero para alimentarse. H. pylori. Objective: The purpose of this research is to assess the quality of the diet taken by the students of Universidad Alfonso X El Sabio (Madrid) and to learn whether having a specific knowledge about nutrition produce positive effects in food behavior.  This is an Open Access article distributed under the terms of the Creative Commons Attribution License, which permits unrestricted use, distribution, and reproduction in any medium, provided the original work is properly cited. Estas cifras son concordantes con nuestro estudio, donde una pequeña parte de la muestra cumple con la recomendación nutricional de consumo de F (7%), V (28%) y L (23%) como porotos, lentejas, arvejas o garbanzos. Men, meat, marriage: Models of masculinity. Fundación Española de la Nutrición F. Valoración nutricional de la dieta española de acuerdo al Panel de Consumo Alimentario. [ Links ], 9. [ Links ], 29. Rodrigo Vega M, Ejeda Manzanera JM, González Panero MP, et al. J Community Health Nurs 2005 Spring; 22(1):37-46. [ Links ], 31. PubMed PMID: 16913206. Key words: College students. [ Links ], 23. Universidad Alfonso X El Sabio. Se utilizó el programa Microsoft Excel versión 7.0 para la tabulación de los datos y análisis descriptivo, el cual consideró el calculó de la media aritmética y desviación estándar de las variables cuantitativas y de la frecuencia absoluta y relativa de las variables cualitativas. [ Links ], 27. Urdampilleta Otegui A, Martínez Sanz J, et al. consumo de 5 al día entre frutas y verduras. [ Links ], 33. Sex differences in food preference of Hazda Hunter-Gatherers. Revista chilena de nutrición 2009;36:1090-7. Perfil académico. Conclusion: No differences have been found between the group studying health sciences and the students studying other kind of degree. La ingesta media de pescados fue de 68,14 g/día, menor que la de carnes, cantidad que equivale a 3,18 raciones/semana. Rodríguez-Rodríguez E, Perea JM, Bermejo LM, et al. No se ha encontrado diferencias significativas entre titulaciones. Al menos 400 g (o sea, cinco porciones) de frutas y hortalizas al día (2), excepto papas, batatas, mandioca y otros tubérculos feculentos. Eating habits, physical activity and socioeconomic level in university students of Chile. Epub 2007/02/15. Materiales y Métodos: Estudio transversal. Troncoso C, Doepking C, Zúñiga C. Teaching healthy diet concepts during teacher training period. El estudio fue desarrollado siguiendo la Declaración de Helsinki, respecto al trabajo con seres humanos y presentada al Comité de Ética de la Universidad San Sebastián, quien aprobó la encuesta y su aplicación. The students were between 18 and 25 years old. Mizón C Claudio, Atalah S Eduardo. Prueba de Chi 2, valor p< 0,01.Â, Figura 3 Frecuencia porcentual del consumo de verduras en hombres según universidad.UBO: Universidad Bernardo O´Higgins; UPLA: Universidad Playa Ancha; UA: Universidad Autónoma de Chile; UCT: Universidad Católica del Norte; USS: Universidad San Sebastián; UANT: Universidad de Antofagasta. Se observó que las mujeres comían verduras y hortalizas con mayor frecuencia que los hombres y, con menor frecuencia, patatas. Un estudio realizado en 27 universidades de 26 países de América, África y Asia, muestra que el 82,8% de los estudiantes universitarios consumen menos de las 5 porciones recomendadas de F y V. El análisis multivariado mostró que factores sociodemográficos, psicosociales y de comportamiento (hábitos alimentarios inadecuados, consumo excesivo de alcohol e inactividad física) se asociaban con una baja prevalencia en el consumo F y V25. El 70% de los estudiantes no cumple con la recomendación de consumo de frutas; 72% con la de verduras y 77% con la de legumbres. Prevalencia de sobrepeso y obesidad por regiones el sobrepeso y la obesidad en niños escolares22,23. Por su parte, el consumo de frutas y verduras fue mayor en los grupos de más edad. Sin embargo, el porcentaje de mujeres con peso insuficiente fue significativamente superior al de hombres (p < 0,001). En él se observó que los estudios realizados en las sociedades occidentales modernas informan asociaciones consistentes entre sexo y alimentos específicos, donde la carne (especialmente la carne roja), el alcohol y la porción sustanciosa los tamaños están asociados con la masculinidad, mientras que las V, F, pescados y productos lácteos agrios (por ejemplo, yogur, requesón) se asocian con la feminidad31,32. El 79,0% de la población de estudio consumió por debajo de lo recomendado para el grupo de verduras y hortalizas, la frecuencia de consumo fue de 1,64 raciones/día (frente a las 3-5 aconsejadas). Prueba de Chi 2, valor p< 0,01.Â, Frecuencia porcentual del consumo de verduras en hombres según universidad.UBO: Universidad Bernardo O´Higgins; UPLA: Universidad Playa Ancha; UA: Universidad Autónoma de Chile; UCT: Universidad Católica del Norte; USS: Universidad San Sebastián; UANT: Universidad de Antofagasta. - No Sanitarias, Estudios Sociales (n = 16), Lenguas Aplicadas (n = 3) y Escuela Politécnica (n = 88). [ Links ], 11. Frutas, verduras, legumbres (tales como lentejas y alubias), frutos secos y cereales integrales (por ejemplo, maíz, mijo, avena, trigo o arroz moreno no procesados). La de legumbres fue de 1,92 raciones/semana, pero el 20,1% de los estudiantes las consumían con una frecuencia inferior a una vez a la semana. Lancet 2017; 390(10107): 2037-2049. https://doi.org/10.1016/S0140-6736(17)32253-5 Durán Agüero S, Reyes García S, Gaete MC. La Encuesta Nacional de Salud el año 2009 (ENS 2009), reportó un bajo consumo en los mayores de 18 años, alcanzando escasos 180 g por persona al día17, mientras que la Encuesta Nacional de Consumo Alimentario (ENCA) 2010-2012 demostró que, en la población general, la mediana de consumo diaria de FV es de 168 y 230 g respectivamente. http://www.aesan.msc.es/docs/evaluacion_riesgos/datos_consumo/ENIDE.pdf2011. Perea JM, Navarro A, Lozano MC. Evaluación nutricional de una población universitaria. Food behavior. Sin embargo, se debe destacar que en hombres hubo un pequeño aumento en el consumo de F y V (12,8% a 13,6% desde el año 2009), mientras que las mujeres en el mismo período disminuyeron su consumo (de 18,1% a 16,4%). Objetivo: determinar los hábitos alimentarios y de higiene asociados a la seroprevalencia de infección por Helicobacter pylori en estudiantes universitarios del departamento de Cajamarca, Perú, durante los meses de septiembre a octubre de 2019. En todos los casos el nivel de significación se situó en 0,05. La tabla III indica la ingesta media diaria en gramos: las raciones se transformaron en gramos (11) para poder comparar nuestros datos con los de algunos estudios y para calcular la distribución porcentual del consumo de los alimentos dentro de sus grupos. [ Links ], 29. [ Links ], Recibido: Chile. Resultados. Para el estudio estadístico se ha recurrido a tablas de contingencia y a la prueba de Chi-cuadrado, en las variables cualitativas. Las debilidades del estudio fueron poca homogeneidad en género de la muestra analizada, no evaluamos los gramos de FVL o variedad de alimentos consumidos, no se evaluó nivel socioeconómico de la muestra y la pernoctación de los participantes (viajeros o residentes), finalmente al ser un estudio por conveniencia no es posible extrapolar los datos a toda la población universitaria. 20) y por el consumo inadecuado de verduras y frutas. Figura 5 Frecuencia porcentual del consumo de frutas en mujeres según universidad.UBO: Universidad Bernardo O´Higgins; UPLA: Universidad Playa Ancha; UA: Universidad Autónoma de Chile; UCT: Universidad Católica del Norte; USS: Universidad San Sebastián; UANT: Universidad de Antofagasta. Baker AH, Wardle J. Reiss R, Johnston J, Tucker K, DeSesso JM, Keen C. Estimation of cancer risks and benefits associated with a potential increased consumption of fruits and vegetables, Food Chem Toxicol 2012; 50(12): 4421-4427. https://doi.org/10.1016/j.fct.2012.08.055 Para evitar enfermedades respiratorias, que se incrementan en la presente temporada de frío, es recomendable tener una alimentación rica en vitamina C, por ello se recomienda el . En ellas podemos ver que prácticamente todos los estudiantes consumían a diario alimentos del tipo cereales para el desayuno, galletas, bollos, etc., con una frecuencia media de 1,22 raciones/día. Prättälä R, Paalanen L, Grinberga D, Helasoja V, Kasmel A, Petkeviciene J. Consumo de carne y pescado en población mediterránea española de edad avanzada y alto riesgo cardiovascular. Aquí se produce, se cosecha, pero no se comen. [ Links ], 24. 6Universidad de Chile. En mujeres, un 6,3% del total de la muestra cumple con la recomendación de frutas y en hombres el valor alcanza al 8,4%; en verduras se observa que la recomendación alcanza al 29,5% en mujeres y 21,3% en hombres, y . SEEDO 2007 Consensus for the evaluation of overweight and obesity and the establishment of therapeutic intervention criteria. Aranceta J, Serra-Majem Ll, Ribas L, et al. Anderson JW, Major AW. Nutr Hosp 2011;26(3):602-8. PubMed PMID:25365024. Ayudar y proteger a los grupos más vulnerables. Un consumo diario de tres a cuatro porciones diarias de F (equivalentes a 375 a 500 g/día) demostró ser incluso mejor reduciendo la mortalidad. [ Links ], 2. ; Si compra frutas y verduras precortadas, escoja las que estén refrigeradas o se mantengan en hielo. Sonia Olivares C. y col., en Chile el año 2008, realizaron un estudio cuantitativo con una muestra de 355 estudiantes de la universidad de Chile sobre "Etapas del cambio, beneficios y barreras en actividad física y consumo de frutas y verduras en estudiantes universitarios de Santiago" (23) , en el cual nos da a conocer que . 21 de Enero de 2019, *Dirigir correspondencia a: Samuel Durán Agüero. concluyen que mas del 90% de los universitarios participantes registra esta conducta nociva (10-12). Un grupo de alumnos y alumnas del CICODE (Centro de Iniciativas de Cooperación al Desarrollo) de la Universidad de Granada lanzan una campaña para promover el consumo de productos ecológicos y de proximidad en la comunidad universitaria durante estos días de compras navideñas. Un estudio en Chile en el año 2015, determina que el consumo ≥ 2 porciones al día de frutas es un factor protector para un buen IMC en estudiantes universitarios debido a las. [ Links ], 10. Chile. × . Es un prodigio que se rompe cuando se miran las estadísticas de consumo. Nutr Hosp 2013; 28(5):1673-80. El consumo de F V tiene un patrón social, especialmente para las mujeres, pero se sabe poco sobre los múltiples determinantes económicos de la variedad o si difieren de los de la cantidad. Universidad San Sebastián. La proporción de hombres que los consumía diariamente fue mayor (73 %) que la proporción de mujeres (58 %). Para el grupo de carnes, pescados y huevos los estudiantes alcanzaron la frecuencia de consumo mínima recomendada (2 rac/día como mínimo). Eur J Clin Nutr. Nutriguía Manual de Nutrición Clínica en Atención Primaria. Teléfono: + (56 9) 84335892 E-mail: Samuel.duran@uss.cl. La figura 2 muestra la comparativa del consumo de alimentos entre estudiantes universitarios. Material y Métodos: Se efectuó un estudio descriptivo, exploratorio, multidimensional de tipo transversal; con un tamaño de la muestra de 583 estudiantes elegidos . Estas patologías han ido en aumento en Chile, presentándose tanto en adultos, jóvenes e incluso niños2. La concordancia entre el CFCA y el promedio de los registros de alimentos en la estimación del consumo medio diario estuvo comprendida entre el 58% y el 100% para todos los tipos de alimentos. Nuestro estudio evidenció diferencias significativas en el patrón de consumo de FV al compararlas por universidad que asisten los estudiantes. Peltzer K, Pengpid S. Correlates of healthy fruit and vegetable diet in students in low, middle and high income countries. Recientemente se ha publicado en la revista Circulation un artículo de investigación original sobre la ingesta de frutas y verduras y el riesgo de mortalidad con datos procedentes de 2 estudios de cohortes prospectivos y un meta-análisis de 26 estudios de este mismo diseño.. Para comenzar Los niveles adecuados de ingesta de frutas y verduras para mantener la salud a largo plazo han sido en . Ministerio de Sanidad y Consumo Secretaría General Técnica Centro de Publicaciones. Pérez-Gallardo L, Mingo Gomez T, Bayona Marzo I, et al. También se obtuvieron datos sobre el peso y la talla para calcular el índice de masa corporal (IMC). Chile. En el grupo de alimentos 6 (azúcares) se identificó que las gaseosas y los refrescos son los más consumidos, con un 20,1 %. [ Links ], 24. Contribución de la política agraria al consumo de frutas y verduras en Chile: un compromiso con la nutrición y la salud de la población. El estudio se planteó con un diseño descriptivo transversal realizado en la Universidad Alfonso X El Sabio de Madrid (UAX) durante el curso académico 2012-2013. [ Links ], 35. Madrid. Se utilizaron instrumentos validados internacionalmente y adaptados en el país. Analizar las etapas de cambio conductual referente al consumo de frutas y verduras, control de peso y ejercicio físico en estudiantes universitarios según género y estado nutricional. Anemia y depleción de las reservas de hierro en adolescentes de sexo femenino no embarazadas. INd. Antropo 2004;8:107-16. Figura 2 Frecuencia porcentual del consumo de frutas en hombres según universidad.UBO: Universidad Bernardo O´Higgins; UPLA: Universidad Playa Ancha; UA: Universidad Autónoma de Chile; UCT: Universidad Católica del Norte; USS: Universidad San Sebastián; UANT: Universidad de Antofagasta. BFJ 2002; 104: 470-491. Materials and Methods: Cross-sectional study. Respecto al nivel educativo se observó un mayor consumo promedio diario (2,1porciones) y de 5 o . Los hábitos alimentarios como el bajo consumo de frutas y verduras es una realidad y problema de salud pública. Montero Bravo A, Úbeda Martín N, García González A. Evaluación de los hábitos alimentarios de una población de estudiantes universitarios en relación con sus conocimientos nutricionales. La tabla I recoge la descripción de la muestra de estudio. La muestra representa el 4,2% del total de estudiantes de pregrado matriculados para el año 2016. Universidad Playa Ancha. Estudio EnKid Serra-Majem Ll, Aranceta J, editors. Wardle J, Haase AM, Steptoe A. Estudio nutricional en un grupo de estudiantes universitarios madrileños. La leche supuso un 57,8% de la ingesta diaria del total de los lácteos, los yogures el 30,0%, los quesos el 10,0% y los postres lácteos el 2,2%. No striking differences have been found between both groups. [ Links ], 36. Las variables cualitativas fueron sometidas a la Prueba de Chi cuadrado. De ahí la importancia de las medidas dirigidas a educar a las personas y a las comunidades en este sentido. En relación con la situación de la población de estudio respecto al consumo de alimentos recomendados por el rombo de la alimentación (10), observamos que esta consumió menos cereales, derivados y legumbres de lo recomendado con 3,19 raciones/día (Tabla IV). Dentro de este grupo de alimentos el 31% del consumo fue para la patata, las verduras y hortalizas cocidas contribuyeron en un 28,5% y el porcentaje más alto de consumo se dio en las verduras y hortalizas crudas (40,3%). Al comparar los datos de IMC entre titulaciones no hallamos diferencias entre los dos grupos. Universidad San Sebastián. La base teórica de esta investigación es la Teoría de la Acción Planeada de Ajzen (1985), teoría destacada por analizar aquellos factores que intervienen en Factores sociales en las conductas alimentarias de estudiantes universitarios. [ Links ], 6. La Concepción #81 - Oficina 1307 - Providencia, Características generales de la muestra.Â, Distribución porcentual según sexo y universidad.UBO: Universidad Bernardo O´Higgins; UPLA: Universidad Playa Ancha; UA: Universidad Autónoma de Chile; UCT: Universidad Católica del Norte; USS: Universidad San Sebastián; UANT: Universidad de Antofagasta.Â, Frecuencia porcentual del consumo de frutas en hombres según universidad.UBO: Universidad Bernardo O´Higgins; UPLA: Universidad Playa Ancha; UA: Universidad Autónoma de Chile; UCT: Universidad Católica del Norte; USS: Universidad San Sebastián; UANT: Universidad de Antofagasta. [ Links ], 4. Fruit and vegetable intake and mortality from ischaemic heart disease: results from the European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC)-Heart study. Centro de Estudios Avanzados. N Engl J Med 1997; 336: 1117-1124. Temuco, Chile. [ Links ], 4. resumen se presenta una reflexión acerca del consumo de frutas y verduras como práctica saludable y los retos para lograr la recomendación de la organización mundial de la salud de un. El consumo de estas frutas apenas ha variado durante los últimos cuatro años . Por otro lado, es lógico pensar que cuanto mayor conocimiento se tenga en materia de salud, mejores serán sus hábitos alimentarios. [ Links ], 34. Avda de la Universidad, 1. Beardsworth A, Bryman A, Keil T, Goode J, Haslam C, Lancashire E. Women, men and food: the significance of gender for nutritional attitudes and choices. Nutr clín diet hosp 2010;30(3):27-41. [ Links ], 8. Bautista-Castaño I, Sánchez-Villegas A, Estruch R, et al. El porcentaje de nuestra población de estudio con peso insuficiente (11,1%) es superior al de la ENS (8,3%) y al de la FEN (6,3%). 2015;31(4):1824-31. Se consideró un nivel de significación de α p< 0,05 con intervalos de confianza del 95% y el tratamiento estadístico fue realizado con el programa Statistical Package for Social Science (SPSS) versión 22.0®. Los dos grupos presentaron un consumo inferior al recomendado de cereales, verduras, hortalizas y fruta; a su vez, el consumo de legumbres fue superior a la media española y a la de otros jóvenes, llegando casi al mínimo recomendado. Consumo de frutas y verduras En lo que respecta al consumo de frutas y verduras, la figura 2 muestra que sólo el 5% de los estudiantes alcanzaba la meta de 5 porciones diarias, en tanto el 58,4%, consumía 1 a 2 porciones diarias, y el 30,3% consumía 3 a 4 porciones diarias. Prueba de Chi 2, valor p< 0,01.Â, Figura 6 Frecuencia porcentual del consumo de verduras en mujeres según universidad.Prueba de Chi 2, valor p<0,01.Â, Figura 7 Frecuencia porcentual del consumo de legumbres en mujeres según universidad.Prueba de Chi 2, valor p= NS.Â. Etapas Del Cambio, Beneficios y Barreras en Actividad Física y Consumo de Frutas y Verduras en Estudiantes Universitarios de Santiago de Chile RESPYN 2011;12 En la figura 1 se observa distribución según sexo de los participantes, siendo la mayor prevalencia mujeres en un 78% y hombres 22% de la muestra total. [ Links ], 18. Li M, Fan Y, Zhang X, Hou W, Tang Z. Nutr Hosp. Iron deficiency anaemia: assessment, prevention and control: a guide for programme managers.WHO.2001. De la misma manera, en la dieta de la población española, los lácteos son cuantitativamente los alimentos más aceptados con unos 379 g/persona/día (31). A continuación las recomendaciones más frecuentes: Aumentar y mejorar la calidad de la educación en materia de nutrición. Chile. Cuando comparamos los parámetros antropométricos para la variable titulación no encontramos diferencias estadísticamente significativas entre ambos grupos. International recommendations indicate that 400 g/ day or its equivalent to 5 servings of fruits, vegetables or legumes should be consumed daily. La fibra también se ha descrito como un factor protector en F, V y L. Un estudio examinó y discutió los datos disponibles emergiendo de una extensa revisión de literatura que aborda las diferencias y similitudes entre los géneros en la elección de alimentos y los patrones de consumo de alimentos en el estilo de vida occidental. Hábitos alimentarios y su relación con los conocimientos, respecto al concepto de dieta equilibrada, de un colectivo de mujeres jóvenes con sobrepeso/obesidad. Para la estimación de las correlaciones entre el CFCA y los registros dietéticos se utilizaron los coeficientes de correlación de Spearman y los coeficientes de correlación intraclase, obteniendo resultados entre 0,54 y 0,96. El 34,15% del total de cereales consumidos fue de pan. Los porcentajes de normopeso en varones y mujeres fueron similares. Restrepo LF, Urango LA, Deossa GC. El 79,6% del colectivo universitario consumía diariamente fruta; no encontramos diferencias estadísticamente significativas entre grupos, aunque la mayor frecuencia de consumo por parte del colectivo mujeres es casi significativa (p < 0,1). Fruit and vegetable consumption and all-cause, cancer and CVD mortality: analysis of Health Survey for England data. Se observó que las mujeres comían verduras y hortalizas con mayor frecuencia que los hombres y, con menor frecuencia, patatas. Hábitos alimentarios y actitudes hacia el cambio en alumnos y trabajadores universitarios españoles. Gender differences in the consumption of meat, fruit and vegetables are similar in Finland and the Baltic countries. [ Links ], 11. Fruit, vegetable, and legume intake, and cardiovascular disease and deaths in 18 countries (PURE): a prospective cohort study. En consecuencia, es necesario realizar acciones para promover el consumo de verduras y frutas en estudiantes universitarios", dice. Methods: 390 students were tested, 72.63% of them studied degrees in relation to health sciences whereas the remaining 27.37% did not. En la Tabla 3, se detalló información respecto al lavado de frutas y verduras antes de ser consumidas y la seroprevalencia de . Prueba de Chi 2, valor p< 0,01.Â, Frecuencia porcentual del consumo de legumbres en hombres según universidad.UBO: Universidad Bernardo O´Higgins; UPLA: Universidad Playa Ancha; UA: Universidad Autónoma de Chile; UCT: Universidad Católica del Norte; USS: Universidad San Sebastián; UANT: Universidad de Antofagasta. 1. Iglesias M, Mata G, Pérez A, et al. Berbesque, J. En cuanto al consumo de los demás alimentos no vimos diferencias significativas. Nutr Hosp 2006; 21: 673-679. A través de un cuestionario se recabó información sobre frecuencia de consumo de alimentos. AESAN. Como línea base para diseñar intervenciones de promoción y educación, se determinaron las etapas del cambio, beneficios y barreras relacionados con la actividad física y el consumo de frutas y verduras en 449 estudiantes universitarios de ambos géneros de Santiago. Eur J Public Health 2007; 17(5): 520-525. Nuestro estudio evidenció diferencias significativas en el patrón de consumo de FV al compararlas por universidad que asisten los estudiantes. Destacamos el alto porcentaje de mujeres con peso insuficiente (17,5%) en comparación con otros estudios (6,15,18). Med clin 2007;128(5):184-96; quiz 1 p following 200.

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